Haşhaşlı mayalı poğaça, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hem kahvaltılarda hem de çay saatlerinde tercih edilen bu poğaça, yumuşak dokusu ve haşhaşın aromasıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu makalede, haşhaşlı mayalı poğaçanın tarifi ve gerekli malzemeleri detaylı bir şekilde ele alınacaktır.
Malzemeler
Haşhaşlı mayalı poğaça yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır: - 500 gram un
- 200 ml süt
- 100 ml sıvı yağ
- 1 paket instant maya (10 gram)
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yumurta (sarısı üzeri için ayrılacak)
- 4 yemek kaşığı haşhaş ezmesi
- Üzeri için: Haşhaş tohumu (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması
Haşhaşlı mayalı poğaçanın hazırlanışı birkaç basamaktan oluşur. Aşağıda adım adım tarif verilmiştir: - İlk olarak, sütü ılık bir şekilde ısıtın ve içerisine toz şekeri ekleyerek karıştırın. Ardından instant mayayı ilave ederek yaklaşık 5 dakika bekletin.
- Bir karıştırma kabında un ve tuzu harmanlayın. Ortasını açarak mayalı süt karışımını ve sıvı yağı ekleyin.
- Yumurta akını da ekledikten sonra, tüm malzemeleri yoğurmaya başlayın. Hamur ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır.
- Hamuru top haline getirin ve üzerini örtüp, sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
- Hamur mayalandıktan sonra, tezgaha un serpip hamuru açın. Hamurun üzerine haşhaş ezmesini eşit şekilde sürün.
- Hamuru dilediğiniz şekillerde kesin ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Üzerine yumurta sarısını sürün ve isteğe bağlı olarak haşhaş tohumu serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Poğaçaların üzeri altın rengi olana kadar pişirilmelidir.
Servis Önerileri
Haşhaşlı mayalı poğaça, sıcak olarak servis edildiğinde en lezzetli halini alır. Yanında çay, ayran veya taze sıkılmış meyve suyu ile sunulabilir. Ayrıca, çeşitli peynirler ve zeytin ile zenginleştirilmiş bir kahvaltı sofralarında yer alması da oldukça yaygındır.
Ekstra Bilgiler
- Hamurun mayalanma süresi, ortam sıcaklığına bağlı olarak değişebilir. Daha sıcak bir ortamda hamur daha kısa sürede mayalanabilir.- Haşhaş ezmesi yerine, istenirse ceviz veya beyaz peynir de kullanılabilir.- Hamurda kullanılacak unun kalitesi, poğaçanın dokusunu etkileyebilir. Bu nedenle, kaliteli bir un tercih edilmesi önerilir.- Poğaçalar, piştikten sonra hava almayan bir kapta saklandığında tazeliğini korur.
Sonuç olarak, haşhaşlı mayalı poğaça tarifi, kolay hazırlanabilir olması ve lezzeti ile çeşitli öğünlerde tercih edilebilecek bir alternatiftir. Deneyerek sevdiklerinize sunabilir, onların beğenisini kazanabilirsiniz.
|
.jpg "Haşhaşlı Tatlı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kakaolu Haşhaşlı Kurabiye Tarifi ve Malzemeleri")
Ben haşhaşlı mayalı poğaça yaparken hamurun mayalanma süresini tam anlayamadım. Ne kadar bekletmek gerekiyor? Bir de haşhaş ezmesi yerine başka bir şey kullanabilir miyim?
Cevap yazMayalanma Süresi
Haşhaşlı mayalı poğaça yaparken hamurun mayalanma süresi genellikle 1-2 saat arasında değişir. Hamurun, hacminin iki katına çıkması için sıcak bir ortamda bekletilmesi önemlidir. Eğer ortam sıcaksa, daha kısa sürede mayalanma gerçekleşebilir. Hamuru, üzerini bir bezle örtüp sıcak bir yerde bekleterek daha iyi sonuç alabilirsiniz.
Alternatif Malzemeler
Haşhaş ezmesi yerine kullanabileceğiniz alternatifler mevcut. Örneğin; susam ezmesi, ceviz ezmesi ya da badem ezmesi gibi farklı malzemeler deneyebilirsiniz. Bu, poğaçanıza farklı bir lezzet katacaktır. Ayrıca, baharatlar ya da peynir gibi malzemelerle de zenginleştirebilirsiniz. Denemekten çekinmeyin!