Haşhaşlı bükme, Türk mutfağının zengin lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltılarda veya çay saatlerinde tercih edilen bu hamur işi, haşhaşın aromasıyla birleşerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakmaktadır. Bu makalede, haşhaşlı bükmenin tarifi, malzemeleri ve hazırlanışı detaylı bir şekilde ele alınacaktır. MalzemelerHaşhaşlı bükme yapmak için gereken malzemeler şunlardır:
Hazırlık Aşaması1. Hamurun Hazırlanması: - Geniş bir kapta un, tuz ve instant mayayı karıştırın. - Ortasını açarak suyu ve zeytinyağını ekleyin. - Hamuru yoğurun. Hamur, yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır. - Hamurun üzerini örtün ve 1 saat kadar mayalanması için sıcak bir ortamda bekletin. 2. Haşhaşlı Karışımın Hazırlanması: - Haşhaş ezmesini bir kasenin içine alın. - Gerekirse haşhaş ezmesini biraz ısıtarak yumuşatabilirsiniz. - İsteğe bağlı olarak haşhaş ezmesine biraz şeker ekleyebilirsiniz. 3. Hamurun Açılması: - Mayalanan hamuru un serpilmiş bir yüzeye alın ve oklava yardımıyla ince bir şekilde açın. - Açtığınız hamurun üzerine haşhaş ezmesini eşit bir şekilde yayın. 4. Bükme İşlemi: - Hamurun kenarlarını içe doğru katlayarak rulo şeklinde sarın. - Ruloyu keserek eşit parçalara ayırın. - Her bir parçayı bükerek şekil verin. 5. Pişirme Aşaması: - Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin. - Üzerine yumurta sarısı sürerek daha güzel bir renk elde edebilirsiniz. - İsteğe bağlı olarak, susam serpiştirerek fırına verebilirsiniz. Servis ÖnerileriHaşhaşlı bükme, sıcak servis edildiğinde en lezzetli halini alır. Yanında yoğurt veya çay ile birlikte sunum yapabilirsiniz. Ayrıca, kahvaltılarda peynir çeşitleriyle de harika bir uyum sağlar. Ekstra BilgilerSonuç olarak, haşhaşlı bükme tarifi, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalık arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Aileniz ve misafirlerinizle paylaşabileceğiniz bu tarifi denemek, mutfaktaki becerilerinizi geliştirmenin yanı sıra, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerini tanıma fırsatı sunacaktır. |
.jpg "Haşhaşlı İrmik Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Haşhaşlı Kurabiye Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Haşhaşlı Tatlı Tarifi ve Malzemeleri")
Haşhaşlı bükme yaparken hamurun tam kulak memesi kıvamında olup olmadığını nasıl anlarsınız? Ayrıca fırına göndermeden önce hamuru 10 dakika bekletmenin önemi nedir?
Cevap yazMerhaba Zekiye Hanım,
Hamurun Kulak Memesi Kıvamı: Hamurun kulak memesi kıvamında olup olmadığını anlamak için elinizle hafifçe bastırarak test edebilirsiniz. Hamur, parmağınızla bastırdığınızda geri yaylanmalı ve yumuşak ama elastik bir his vermelidir. Eğer çok sertse daha fazla yoğurmanız gerekebilir; çok yumuşaksa biraz daha un ekleyebilirsiniz.
Hamuru Bekletmenin Önemi: Hamuru fırına göndermeden önce 10 dakika bekletmek, hamurun mayalanması ve içindeki glutenin rahatlaması için önemlidir. Bu süreç, bükmelerin daha kabarık ve yumuşak olmasını sağlar. Ayrıca, hamurun dinlenmesi şekil verirken çatlamaları da önler.
Afiyet olsun!